Der Ausbildungsberuf des Brauers und Mälzers ist ein staatlich anerkannter Ausbildungsberuf. Die regelmäßige Ausbildungsdauer beträgt 3 Jahre.
Unter bestimmten Voraussetzungen ist eine Verkürzung möglich. Das ist bei mittlerem Bildungsabschluss oder Hochschulreife der Fall. Eine Verkürzung ist auch bei besonders guten betrieblichen und schulischen Leistungen und einer mit Gut abgeschlossenen Zwischenprüfung möglich.
